Hogyan lehet egy raktárt előállítani

A készlet tisztázása érdekében szüksége lesz:

- Stock

- Tojásfehérje

- Hideg víz

Utasítások:

1. Tegye az alaplevet egy nagy fazékba, és forralja fel.

2. Egy külön tálban habosra keverjük a tojásfehérjét és a hideg vizet.

3. Vegyük le az alaplevet a tűzről, és keverjük hozzá a tojásfehérje keveréket.

4. Forraljuk vissza az alaplevet, és főzzük 5-10 percig, vagy amíg a tojásfehérje tutajt nem képez az alaplé felületén.

5. Szűrje át az alaplevet egy sajtkendővel bélelt szűrőedényen, hogy eltávolítsa a tojásfehérjét és az egyéb szennyeződéseket.

6. Az Ön készlete most tiszta és használatra kész. Élvez!

Tippek:

- Sózatlan alaplevet használjon, vagy ízlés szerint módosítsa a tisztított alapléhez hozzáadott só mennyiségét.

- Az alaplé derítéséhez használhat száraz tojásfehérjét vagy folyékony tojásfehérjét.

- A kettős derítéshez ismételje meg a derítést másodszor is a receptben előírt fele mennyiségű tojásfehérjével.