Helyettesíthető-e növényi olaj az olvasztott zsiradék helyett?

A legtöbb receptben az olvadt rövidítés helyettesíthető növényi olajjal.

A növényi olaj olvadáspontja alacsonyabb, mint a zsíré, ezért befolyásolhatja a végtermék állagát.

Például a süteményekben, ha növényi olajat használ a lerövidítés helyett, lágyabb, rágósabb sütit eredményezhet.

Lehet, hogy módosítania kell a felhasznált olaj mennyiségét is, mivel az folyékonyabb zsír, mint a zsírégetés.

Bizonyos esetekben előfordulhat, hogy kevesebb növényi olajat használhat, mint amennyit lerövidítene.