Írja le, hogyan őrizheti meg a zöldség megjelenését és állagát az elkészítés során?

A zöldségek megjelenésének és állagának megőrzéséhez az elkészítés során számos tippet kell követni:

Mosás:

Öblítse le a zöldségeket hideg vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a szennyeződéseket.

Megfelelő főzési módok használata:

1. Gőzölés :A gőzölés a legjobb módszer a tápanyagok, a szín és az állag megőrzésére.

2. Blansírozás :Ez azt jelenti, hogy a zöldségeket rövid ideig forraljuk, vagy forrásban lévő vízbe mártjuk, mielőtt teljesen megfőznénk.

3. Sütés keverés közben: Gyorsan főzzük magas lángon. A pirításhoz használjon olajat.

4. Pörkölés: Kerülje el a tepsiben a túlzsúfoltságot, hogy a zöldségek megsüljenek, és ne gőzöljenek ki a folyadékuk.

Minimális kezelés :Kerülje a túlmunkát vagy a zöldségek túl agresszív vágását

Konzisztens méretre vágás: Ez egyenletes főzési időt biztosít a zöldségeknek

Használjon éles késeket :Hogy ne szakadjanak el

Megfelelő ideig főzni: A túlsütés elkerülése érdekében kövesse a recept ajánlásait

A felvágott zöldségeket megfelelően tárolja: A zöldségeket idő előtt előre elkészíthetjük, ha szorosan lefedjük

Hűtőbe tesszük a fel nem használt zöldségeket: Ne hagyd, hogy túl sokáig maradjanak kint

Nedves zöldségek szárítása főzés előtt: Sütés közben a víz jelentősen csökkentheti a serpenyő hőmérsékletét

Ezeket a tippeket követve megőrizheti a zöldségek élénk megjelenését és állagát főzés közben.