A jalapenót ugyanúgy lehet savanyítani, mint az uborkát?

Noha a pácolás általános folyamata hasonló az uborka és a jalapeno esetében, bizonyos beállításokat kell végrehajtania a jalapeno sikeres savanyításához:

Sóoldat: A jalapenó íze fűszeresebb, mint az uborkáé, és erősebb sóoldatot igényelhet. Növelje az ecet mennyiségét a sós lében, hogy merészebb, csípős ízt érjen el.

Fűszerek és gyógynövények: A jalapenó fűszerességének kiegészítésére további fűszereket és gyógynövényeket adhat a sós léhez. A pácolt jalapenókhoz gyakran használt fűszerek közé tartozik a fekete bors, a koriandermag, a fokhagymagerezd, a babérlevél és az oregánó. A fűszerkeveréket saját ízlése szerint alakíthatja.

Egész vs. Szeletelve: Az uborkával ellentétben a jalapenót egészben vagy szeletelve is lehet pácolni. Ha jobban szereti a szeletelt jalapenót, feltétlenül távolítsa el a magokat és a bordákat, hogy csökkentse a túlzott hőt, ha szükséges.

Feldolgozási idő: A jalapenók eltérő állaga miatt hosszabb feldolgozási időt igényelhetnek, mint az uborkánál. Egész jalapenó esetében akár 3-4 hét is eltarthat, amíg a savanyúság teljesen kifejti ízét. A szeletelt jalapenóhoz 2-3 héten belül elkészülhetnek. Mindig ellenőrizze a pácoló folyadékot, és a biztonság érdekében ügyeljen az üvegek megfelelő lezárására.

További tippek:

>- Használjon friss és hibátlan jalapenót a legjobb pácolás érdekében.

>- Használjon kiváló minőségű fehér ecetet a jalapenók színének és ropogósságának megőrzéséhez.

>- Tárolja a pácolt jalapenót hűvös, sötét helyen, és ügyeljen arra, hogy az üvegek teljesen belemerüljenek a sós lébe, hogy megakadályozzák a romlást.