Mi a másik miért osztályozzák a zöldségeket?

A zöldségek osztályozásának másik módja a növényi részeik alapján. Ez az osztályozási rendszer a zöldségeket a következő kategóriákba sorolja:

1. Gyökerek és gumók:

- Föld alatt termő zöldségek, például burgonya, sárgarépa, retek, fehérrépa és édesburgonya.

2. Tövek:

- A növények szárából képződő zöldségek, például spárga, brokkoli, zeller és rebarbara.

3. Levelek:

- Főleg levelekből álló zöldségek, például saláta, spenót, kelkáposzta és káposzta.

4. Virágok:

- Növények virágaiból képződő zöldségek, például articsóka, brokkoli raab és karfiol.

5. Gyümölcsök:

- Egyes zöldségeket botanikailag a gyümölcsök közé sorolják, de általában zöldségként emlegetik és használják a főzés során. Ilyen például a paradicsom, az uborka, a padlizsán és a kaliforniai paprika.

6. Magok:

- Elsősorban magvakból álló zöldségek, például borsó, bab és lencse.

Ez az osztályozási rendszer az elfogyasztott növényi részeken alapul, nem pedig azok botanikai osztályozásán vagy kulináris felhasználásán. Kényelmes módot biztosít a zöldségek csoportosítására, és kiemeli az élelmiszerként használt növényi szerkezetek sokféleségét.