Hogyan készíted a hagymakivonatot?

A hagymakivonat elkészítéséhez két fontos összetevőre lesz szüksége:friss hagymára és extrahálószerre. Íme egy alapvető módszer a hagymakivonat elkészítéséhez:

Hozzávalók:

1. Friss hagyma (fehér vagy vörös)

2. Extrakciós szer (növényi glicerin, alkohol vagy víz)

Felszerelés

1. Turmixgép

2. Finom hálós szűrő vagy sajtkendő

3. Üvegtartály

4. Tölcsér

5. Sötét, légmentesen záródó üvegpalackok vagy tartályok a kivonat tárolására.

Utasítások

1. Válassza ki a hagymát :Válasszon friss és egészséges hagymát. Hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra, hogy könnyebb legyen a turmixolás.

2. A hagymát turmixolja: Tegye a hagymadarabokat egy turmixgépbe. Adjunk hozzá annyit a választott extrahálószerből, hogy ellepje a hagymát. Ha vizet használ, szükség lehet valamivel többre, hogy elkerülje a sűrű állagot. A keveréket simára és jól összekeverjük.

3. Szűrje le a keveréket :Öntse a kevert keveréket egy üvegedényre helyezett finom szűrőn vagy sajtruhán keresztül. Ez eltávolítja a pépet és a szilárd anyagokat, és folyékony kivonatot kap.

4. Dobja ki a pépet :Dobja ki a szűrőben vagy sajtruhában maradt pépet.

5. A kivonat koncentrálása (opcionális): Ha szeretné, csökkentheti a kivonatot úgy, hogy egy serpenyőben, közepes lángon óvatosan melegíti. Párolással elpárologtatja a felesleges vizet, és koncentrálja az ízt. Tartsa szemmel, hogy elkerülje az égést.

6. Hűtés és átvitel :Hagyja a koncentrált kivonatot vagy a szűrt folyadékot szobahőmérsékletre lehűlni.

7. Áthelyezés és palack :Tölcsér segítségével töltse át a lehűtött kivonatot sötét, légmentesen záródó üvegpalackokba vagy tartályokba. Ez segít megőrizni ízét és megakadályozni a könnyű lebomlását.

8. Címke: Jelölje fel a palackokat a felhasznált extrakciós szerrel, dátummal és a kivonat típusával (pl. hagyma tinktúra, glicerit).

9. Üzlet :Tárolja a hagymakivonatokat hűvös, sötét helyen. Az alkohol alapú kivonatok hűtése javasolt.

Megjegyzés :

- Ha alkoholt használ extrakciós szerként, válasszon olyan erős alkoholt, mint például a vodka, amely élelmiszer-minőségű.

- Amikor növényi glicerint vagy alkoholt választ ki extrakciós szerként, győződjön meg arról, hogy ehető és fogyasztásra alkalmas.

- Állítsa be az extrahálószer mennyiségét a kívánt állagnak megfelelően.

- Kísérletezzen különböző extrakciós szerekkel, hogy megtalálja az Önnek legmegfelelőbb ízt és állagot.

Ne felejtse el tanulmányozni és teljesen megérteni az extrakciós módszert, mielőtt megpróbálná, különösen alkohol használata esetén. A hagymakivonatok felhasználhatók a főzés során, ízesítőként a receptekben, vagy gyógynövényként, a rendeltetéstől függően.