Ki fedezte fel a karfiolt?

Nincs adat arról, hogy egyetlen egyén is felfedezte volna a karfiolt. A karfiolt évszázadok óta termesztik, eredete a Földközi-tenger keleti vidékére vezethető vissza, valószínűleg a mai Törökország területén. Az ókori írások és szövegek a Római Birodalomból és azon túlról megemlítik a karfiolt, jelezve széles körben elterjedt termesztését és fogyasztását. Idővel a karfiol a kutatás és a kereskedelem révén elterjedt Európa különböző részein, Ázsiában és végül Amerikában is.