Mitől lesz egy zöldséges zöldség?

A zöldségnek nincs pontos, tudományos definíciója. A kifejezést széles körben használják kulináris kontextusban, a növények ehető részeire utalva, amelyek nem tartalmazzák a gyümölcsöket, magvakat, dióféléket vagy szemeket.

A zöldségek általában magas víztartalmúak és alacsony kalóriatartalmúak, és a kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztják őket, hogy vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb tápanyagokat biztosítsanak.

Egy növény botanikai besorolása nem feltétlenül egyezik a kulináris besorolásával. Például a paradicsomot és az uborkát botanikailag a gyümölcsök közé sorolják, de a kulináris felhasználásban általában zöldségnek tekintik.