Mennyi folyadékot termel a hagyma?

A hagyma által termelt folyadék mennyisége a hagyma fajtájától és méretétől, valamint az elkészítési módtól függ. Egy közepes méretű hagyma átlagosan körülbelül 1/4 csésze (60 ml) folyadékot tud termelni apróra vágva vagy szeletelve. Egyes nagyobb fajták azonban akár 1/2 csésze (120 ml) vagy ennél is többet termelhetnek. Főzéskor a hagyma még több folyadékot bocsát ki, mivel a hő hatására a sejtfalak lebontásra kerülnek, és a levét kiengedi.