Hogyan pucolják meg a szezámmagot?

Betakarítás: A szezámmagot először az érett szezámnövényekről szüretelik. A növényeket kitépjük vagy levágjuk, a maghüvelyeket összegyűjtjük.

Szárítás: A betakarított szezámhüvelyeket ezután szárítják, hogy csökkentsék nedvességtartalmukat és könnyebben feldolgozhatók legyenek.

Cséplés: A szárított szezámhüvelyeket kicsépeljük, hogy elválasszák a magokat a hüvelyektől. Ez megtehető hagyományos módszerekkel, például a hüvelyek botokkal történő verésével vagy modern cséplőgépekkel.

Nyitás: A kicsépelt magokat ezután felszellőztetik, hogy eltávolítsák a maradék növényi törmeléket, port és pelyvát. A felszívás azt jelenti, hogy a magokat levegőáramnak teszik ki, amely elszállítja a könnyebb szennyeződéseket, míg a nehezebb magvak a földre hullanak.

Honatos eltávolítás: A hántolási folyamat kifejezetten eltávolítja a szezámmag külső héját vagy héját. Számos módszert használnak a hámozáshoz:

* Mechanikus hántolás: Ennél a módszernél forgó csiszolófelületű gépeket vagy hengereket használnak a szezámmag dörzsölésére, fokozatosan elkopva a héjat.

* Abrazív hántolás: Ez azt jelenti, hogy a szezámmagot egy sor koptató felületen vagy szitán vezetik át, hogy lekaparják a héjat.

* Légsugaras hajótestmentesítés: Ennél a módszernél nagy sebességű levegőáramot használnak a szezámmagok becsapódására, aminek következtében a héj eltörik és szétválnak.

A hántolt szezámmagot ezután megtisztítják, szétválogatják és a felhasználási céltól függően tovább dolgozzák. Némelyiket megpörkölhetik, lisztté őrölhetik, étolajban felhasználhatják, vagy egészben értékesíthetik különféle kulináris alkalmazásokhoz.