Miért igazán fontosak a julienne zöldségek a tavaszi tekercsekhez?

Míg a zsugorított zöldségek javíthatják a tavaszi tekercsek megjelenését és állagát, nem feltétlenül szükségesek. A tavaszi tekercs receptjei nagyon eltérőek lehetnek, és nem minden töltelékhez kell a zöldségeket meghatározott módon felvágni. Egyes receptek a kívánt eredménytől és a regionális preferenciáktól függően darált, apróra vágott vagy akár egész leveleket igényelhetnek. Tehát bár a pácolt zöldségek vizuálisan tetszetős hatást keltenek, nem számítanak kulcsfontosságú összetevőnek vagy követelménynek a tavaszi tekercseknél.