Miért főznek meg nehezen a zöldségek egy dombállomáson?

Magasabb tengerszint feletti magasságban a víz forráspontja alacsonyabb a csökkent légköri nyomás miatt. A főzéshez 100 °C feletti hőmérséklet szükséges; a tengerszint felett azonban a víz forráspontja 2°C-kal csökken. Például. a forráspont a hegyi állomásokon, mint a Shimla vagy az Ooty, akár 90 ⁰C-ra is lemehet, ami kevesebb, mint

a hőmérséklet több főzéshez szükséges

zöldségeket igény szerint egyszerűen és gyorsan. Következésképpen a hegyi állomásokon hosszabb ideig kell főzni, mint a síkvidékeken.