Melyek a hagyma fajtái?

Hagyma (Allium cepa ) különböző típusú és színűek, mindegyiknek megvan a maga egyedi íze és jellemzői. Íme néhány a hagyományos hagymafajták közül:

1. Sárga hagyma:

- Leggyakrabban használt fajta hagyma.

- Erős és csípős ízű legyen.

- Alkalmas főzéshez, pároláshoz és karamellizáláshoz.

- Ilyen például a Yellow Granex és a Spanish Yellow.

2. Vöröshagyma:

- Lila vagy vöröses bőrű és fehér húsú.

- Enyhébb és kissé édesebb, mint a sárgahagyma.

- Gyakran használják salátákhoz, salsákhoz és feltétként.

- Gyakori fajták a vörös kreol és a vörösbordó.

3. Fehérhagyma:

- Enyhe és enyhén édes ízű.

- Gyakran használják a mexikói konyhában, szendvicsekben és levesekben.

- Ilyen például a White Globe és a White Sweet Spanish.

4. Édes hagyma:

- Enyhébb, édesebb ízű és alacsonyabb kéntartalmú.

- Alkalmas nyersen, salátákba, enyhébb ételekhez.

- Gyakori fajták a Vidalia (Grúziából), Walla Walla (Washingtonból) és Maui (Hawaiiról).

5. Gyöngyhagyma:

- Gyöngyre emlékeztető apró és kerek hagyma.

- Enyhe ízű, gyakran használják pácokhoz, pörköltekhez és levesekhez.

- Népszerű a francia konyhában.

6. Mogyoróhagyma:

- Kicsi és hosszúkás hagyma, enyhén lapított formával.

- Enyhe és édes ízű legyen, gyakran "minihagyma"-nak is nevezik.

- Általánosan használt francia főzéshez, szószokhoz és öntetekhez.

7. Metélőhagyma:

- Technikailag nem hagyma, hanem a hagymacsalád tagja.

- Legyen vékony, zöld levele és enyhe hagymás íze.

- Gyakran használják köretként, salátákban, ízesítőként.

8. Mogyoróhagyma (zöldhagyma):

- A hagymacsalád másik tagja, fehér hagymája és zöld teteje is van.

- Ízében enyhe és enyhén édeskés.

- Köretnek, rántásra, fűszerezésre használható.

Minden fajta hagyma egyedi ízt és kulináris alkalmazást kínál, így a világ különböző konyháinak nélkülözhetetlen összetevőivé válik.