Hogyan készítsünk kenyérsütő kenyér kevésbé sűrű (3 lépés)

A sűrű kenyeret az eredménye négy lehetséges szerek: halott élesztő miatt a víz hőt, nem elég, vagy sérült glutén, elégtelen dagasztás vagy nem megfelelő emelkedő időben. A kenyér készült kenyér gép, a programok vannak beállítva, hogy keverjük össze, gyúr, emelkedik, és sütni, a kiválasztott receptet. De néha vannak olyan tényezők, amelyek a készülék nem képes felismerni. Továbbra is használhatja a kenyér gép, bár ha kívánják fluffier kenyér, fontold meg egy hosszabb dagasztás vagy emelkedő ciklus a gépen, és az extra glutén, hogy növelje a könnyedség.
, Amire szüksége van
kenyér tészta
Kenyér gép Matton glutén fokozó Matton utasítás

1. Tartsd a nedves összetevőket kihűlni. Ha szigetelés a élesztőt a vízben, mielőtt hozzáadja a kenyér keverék, a recept fogja hívni "szobahőmérsékletű vizet." Ha ez az eset áll fenn, ellenőrizze, hogy szobahőmérsékleten, nem több, mint 95 fok. Forró vízben vagy forró tejet meg fogja ölni a élesztőt, és nem hagyja, hogy emelkedik, s így marad neked sűrű kenyeret. Matton

2. Hozzáadás a glutén fokozó. Sütésekor teljes kiőrlésű lisztet, az esélye a kenyér jön ki a sűrű jelentősen megnő. Teljes kiőrlésű lisztből változik liszt, hogy a korpa marad a földön, és a lisztet. A korpa nagyon éles (nem a mi szem), és belevág a glutén és a szünetek le. A glutén gyakorlatilag a ragasztó, hogy tartja a kenyeret össze, miközben lehetővé teszi, hogy legyen világos és tágas. Amikor a glutén alacsonyabb, a kenyér nem kel is. Emiatt gluténmentes liszt és teljes kiőrlésű kenyerek sűrűbbek pelyhes fehér szendvics kenyér vagy ropogós bagettek. Hogy növelje a glutén, hogy használ teljes kiőrlésű vagy többcélú fehér liszt, felveheti a glutén fokozó enyhítésére denseness és adja meg a kenyeret a fluffier ugrál.
   

   foglalkozásokon 1 evőkanál. Bármelyik élő búzasikért, C-vitamin kristályok vagy glutén liszt a tészta. Ezek a termékek általában megtalálhatók a sütés vagy szerves részét akkor élelmiszerek piacán. Matton

3. Gyúrjuk a tésztát megfelelően és kelesztjük hosszabb ideig. A hagyományos kenyérsütés, a fluffiness általában határozza gyúrásakor színpadon. Ha nem gyúrni ahhoz, a kenyér lesz sűrű. Dagasztás kioldja a glutén és az élesztő, amely azután képezi a légbuborékokat. Ezek a buborékok a puha zsebek alkotó, hogy a kenyér puha és szellős. Gyakran, kenyér gépek ne gyúrjuk, vagy emelkedik a tészta elég hosszú. Ha gép egy lehetőség kiterjesztése a dagasztó vagy emelkedő ciklus, meghosszabbítja dagasztás két-három percig, és az emelkedő 30 perc. Vagy, vegye ki és gyúrjuk kézzel a lisztbe felületen körülbelül három percig. Ne feledje, ha eltávolítja a tésztát a gép, akkor megszakítása ciklust. Tehát tudja előre, ha a készülék vedd vissza, ahol abbahagyta, vagy ha kell kelesztjük saját és majd süssük meg hagyományos sütőben. Minden kenyér gép más; olvasd el a használati útmutatót.