Ki találta fel a savanyú káposztát?

A savanyú káposzta eredete kissé bizonytalan, de általában úgy tartják, hogy több mint 2000 évvel ezelőtt Kínából származik. Ezután Koreába és Japánba terjedt, majd a 16. századra eljutott Európába is. Különösen Németországban vált népszerűvé, ahol alapélelmiszerré vált. A savanyú káposztát a 18. században német bevándorlók hozták Amerikába.