Ismertesse a szokásos panírozási eljárás helyes elrendezését?

A hatékony panírozási folyamat biztosításához elengedhetetlen a megfelelő keverés. Íme a megfelelő hely a szokásos panírozási eljáráshoz:

1. Hozzávalók:

- Fehérje elem :A panírozandó fő fehérjeelem, például csirkemell, halfilé vagy zöldség.

- liszt :Az univerzális liszt szolgál alapbevonatként.

- Tojás :A felvert tojás a panírozás ragasztója.

- Zsemlemorzsa :A fűszerezett vagy hagyományos zsemlemorzsa a végső bevonat a textúrához.

- Fűszerek :Só, bors, fűszernövények, fűszerek vagy ízesítők ízlés szerint.

2. Tárolók:

- Sekély edény :A lisztkeveréket széles, sekély edényben vagy tálcában tárolja.

- Tál :A felvert tojásokat egy tálban keverjük össze.

- Nagyobb edény :A fűszerezett zsemlemorzsa tárolására egy nagyobb, sekély edényt vagy tányért készítünk.

3. Eszközök:

- Habverő :A tojás keveréséhez.

- Kanál vagy spatula :A panírozott tétel zsemlemorzsára való áthelyezése és egyenletes bevonása.

- fogó :A panírozott tételek kezeléséhez és szállításához a folyamat során.

4. Elrendezés:

- Helyezze a lapos lisztes edényt a panírozandó fehérjeelemek közelébe.

- Helyezze a tálat a felvert tojással a liszt mellé.

- A nagyobb edényt fűszerezett zsemlemorzsával állítsa a tojások mellé.

- A fűszereket, a sót és a borsot tartsa elérhető közelségben, hogy hozzáadhassa a liszthez és a zsemlemorzsához.

5. További szempontok:

- Dupla panírozás esetén készítsen egy második edényt lisztből, tojáskeverékből és zsemlemorzsából a második bevonáshoz.

- Készítsen papírtörlőt vagy rácsot a felesleges olaj leeresztésére sütés vagy sütés után.

Ha követi ezt a mise en place beállítást, leegyszerűsíti a panírozási folyamatot, biztosítva a fehérjeelemek egyenletes és következetes panírozását.