Mi az a rongyos tészta?

A rongyos tészta olyan tésztafajta, amelyet különböző lisztek, például búzaliszt, rozsliszt és árpaliszt keverékéből készítenek. Jellemzően kenyeret készítenek belőle, de más pékárukhoz, például pizzatésztához és péksüteményekhez is használható. A rongyos tésztát érdes állaga és enyhén kesernyés íze jellemzi. Viszonylag alacsony a gluténtartalma is, ami megkönnyíti az emésztést, mint más típusú tészták.