Mi a huff crust sütősonka készítésének receptje?

* 1 (8-10 font) kicsontozott sertés csikk, bőrrel

* 2 evőkanál barna cukor

* 2 evőkanál száraz mustár

* 2 evőkanál őrölt fekete bors

* 1 teáskanál só

* 1/4 csésze méz

* 2 csésze univerzális liszt

* 1 csésze hideg vaj, apróra vágva

* 1/2 csésze tej

* 1 tojássárgája

Utasítások

1. Melegítse elő a sütőt 165 C-ra (325 F fokra).

2. Egy nagy tálban keverje össze a barna cukrot, a száraz mustárt, a fekete borsot és a sót. Dörzsölje át a keverékkel a sertés fenékét.

3. Helyezze a sertéscsikket egy serpenyőbe, és adja hozzá a mézet. Fedjük le a serpenyőt, és süssük az előmelegített sütőben 4-5 órán keresztül, vagy amíg a sertéshús megpuhul, és a belső hőmérséklet el nem éri a 160 F (70 C) fokot.

4. Amíg a sertés csikk sül, készítse el a héjat. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a vajat. Ujjaival dolgozza bele a vajat a lisztbe, amíg a keverék durva morzsára nem hasonlít.

5. Adjuk hozzá a tejet és a tojássárgáját a tálba, és keverjük addig, amíg a tészta össze nem áll. Ne keverje túl.

6. A tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és 12 hüvelykes kör alakúra nyújtjuk.

7. Tegye át a tésztát egy 9 hüvelykes pitelapra, és vágja le a széleit.

8. Vegye ki a sertés csikket a sütőből, és hagyja kissé kihűlni.

9. Ha a sertéshús fenék már eléggé kihűlt ahhoz, hogy kezelni tudja, két villával aprítsa fel.

10. Helyezze a felaprított sertéscsikket a pitelapba, és tegye rá a héjas kéreggel.

11. Süssük a pitét az előmelegített sütőben 30-35 percig, vagy amíg a héja aranybarna nem lesz.

12. Tálalás előtt hagyja hűlni a pitét legalább 15 percig.

Tippek

* Ha nincs pitelapja, használhat egy 9 hüvelykes kerek sütőedényt.

* Ha időben szeretné elkészíteni a héjat, csomagolja be műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe legfeljebb 2 napig.

* A megsült pitét akár 2 hónapig le is fagyaszthatja. Újramelegítéshez olvasszuk fel a lepényt a hűtőszekrényben egy éjszakán át, majd süssük 175 C-os sütőben 15-20 percig, vagy amíg a héja át nem melegszik.