Hogy lehet, hogy egy 5 hónapos kenyéren még mindig nincs foltos penész?

A kenyér végül penészesedik, függetlenül a kenyér korától. Ha van egy 5 hónapos kenyere, amelyen nincs penész, az más tartósítási technikáknak köszönhető, mint például a fagyasztás vagy a tartósítószerek használata.