A kenyér megpenészedik pirításkor?

A kenyér pirítása nem pusztítja el a penészspórákat, így a pirított kenyér végül mégis megpenészedhet. A kenyér pirítása rövid időre megakadályozza a penészképződést azáltal, hogy elpusztítja a felületén lévő penészgombát. A penészgombák azonban nagyon rugalmasak, és túlélik a pirítás hőjét. Miután a pirítós kihűlt, ezek a penészgombák csírázni és növekedni kezdhetnek, ami végül a pirítós penészesedését okozza.