Egy mikrobiológiai fiziológus tanulmányozná a kovászos kenyér erjesztését?

Igen, egy mikrobiológiai fiziológus tanulmányozná a kovászos kenyér erjesztését. A kovászos kenyér erjesztett tésztából készül, amely különféle mikroorganizmusokat, köztük baktériumokat és élesztőket tartalmaz. Ezek a mikroorganizmusok tejsavat és más szerves savakat termelnek, amelyek a kovászos kenyér jellegzetes savanyú ízét és állagát adják. A mikrobiológiai fiziológust érdekelné a kovász erjesztésében részt vevő specifikus mikroorganizmusok tanulmányozása, hogyan lépnek kapcsolatba egymással, és hogyan járulnak hozzá a kenyér ízéhez és állagához. A fiziológus azt is megvizsgálhatja, hogyan szabályozható az erjesztési folyamat különböző ízű és állagú kenyerek előállításához.