Jó forgalmú cipó igényel mindent egyensúlyban kell lennie, csak úgy, a hozzávalókat. Például, meg kell elegendő élesztőt és folyékony összetevőket, hogy egy szép felvonó a lisztet. Túl keveset sem élesztő vagy víz és az olaj vagy vaj eredményezhet lapos kenyeret. Túl sok élesztőt vezethet a kenyér emelkedik majd csökken. Túl sok sót is vezethet rossz hangerőt, megjegyzi kulináris szerző Wayne Gisslen a "Professional Sütés." Szánjon rá időt mérő a hozzávalókat, és használja a megfelelő eszközöket; nedves és száraz mérőpohárnyi nem cserélhető fel. A lehető legnagyobb pontossággal, használja skálán száraz összetevőket, ha a recept előírja súlyokat. Mérni a víz és más folyadékok, tegyen egy pohár mérőpohár a pult és alaposan tanulmányozza a vonal szemmagasságban; ez lehetővé teszi a magas fokú pontosság.
Gondos Technika

A készítmény a tésztát kell figyelni is. Ha olyan kenyér gép, akkor nem kell aggódnia, alul- vagy keverő. Kézzel gyúrt tésztát, amíg el nem éri a tészta már a laza, puding színpad és egy alakú labdát, a kenyeret kell emelkednie szépen. Akkor valószínű, hogy túl összegyúrjuk a tésztát kézzel, mint a karod valószínűleg leesik az első. De ez könnyen túlzott gyúrni a tésztát egy stand mixer, figyelmeztet recept szerkesztője Emma Christensen a The Kitchn.
Legyen minden Flour Bloom

Egyes lisztek lehet túlontúl nehéz emelkedni is saját. Egy vekni teljes teljes búzából vagy rozsból nem emelkedik annyira, mint ha keverjük 50-50 kenyérrel lisztet. A legmagasabb emelkedő vekni kenyeret használja liszt, és a legsűrűbb cipókat készült teljes kiőrlésű liszt. Kerülje a lágy vagy "gyenge" liszt, mint a tortát, vagy tészta liszt, amelyek nem rendelkeznek a szükséges fehérjét emelkedik a kenyér.
Korszerű megoldások

Ha még szükség van néhány fejlett hibaelhárítás, ellenőrizze a pontosságát a sütő hőmérsékletét - lehet, hogy túl meleg. Is, ellenőrizze a lejárati dátumát élesztőt. Lehet, hogy a régi és a vesztes potencia, főleg, ha nem tartottátok meg a fagyasztóban, ahol tart a végtelenségig. Klórmentes víz eredmények javítására, megállapítja King Arthur liszt. És ha használja a kenyér gép, a sót elválasztjuk az élesztő a tepsiben, segíthet. Magasságban, keverjük össze, több folyadékot, és kevesebb élesztőt a tésztát, és süssük a kenyeret magasabb hőmérsékleten.