Miután pizza tészta már kisütött, tarthat legalább néhány napig szobahőmérsékleten, de a feltétet a pizzára kell hűteni. Díszítők, mint a sajt, húsok, főtt zöldségek, gyorsan romló. Tekerjük a maradék pizza alufóliába vagy műanyag borítót, és hűtőszekrényben, 40 fok vagy hidegebb. Dobd ki a pizza kimaradt egy éjszakán át.
A pulton

Sületlen pizza tészta gyakran hagyjuk szobahőmérsékleten néhány óra alatt emelkedik. Éjszakán át állni hagyjuk, a tészta emelkedhet túl sok. Az élesztő a tésztában okozhat a túl sok alkohol, ami egy erjesztett, túlságosan élesztős ízű. A tésztát emelhetnek annyira, hogy összeomlik. Amikor ez megtörténik, a tészta nem emelkedik megfelelően a sütőben, így Önnek egy kemény és durva pizza. Dobd el a tésztát, ha azt észleli, egy erős, élesztős szag, vagy ha a tészta összeesik magára.
A hűtőben

Sületlen pizza tésztát tárolt éjszakán át hűtőszekrényben nem valószínű, hogy rontja. Az alacsony hőmérséklet lassítja az emelkedő folyamat, így a tészta legyen friss, lágy és szinte kész sütni. Eltávolítása után a tésztát a hűtőszekrény, hagyjuk, hogy üljön szobahőmérsékleten 15-30 percig. Ahogy melegszik, a tészta emelkedni fog, és rugalmasabbak legyenek, így lehet gurulni ne feszítse ki.
Tippek a sikerhez

Pizza tészta egy egyszerű tésztát, ami azt jelenti, nem tartalmaz vaj vagy a tojás, így kevésbé valószínű, hogy rontja, mint néhány más típusú tésztát. De a legjobb minőségű, sütni a tésztát az egy-két órát, hogy azt ne tároljuk a hűtőszekrényben már próbanyomat. Azt is fagyasztható pizza tészta legfeljebb három hónapig. Felengedni a tésztát, tegyük éjszakára hűtőszekrénybe. Hűtőszekrényben minden maradékot azonnal.