Főzni Élesztő Rolls Egy Sour Dough Starter

Kovász indulók hogy pékárut észrevehető tang, és mint minden művelt élelmiszerek, ők is könnyebben emészthető. Édes vagy sós péksüteményt készült semmilyen kovászos kenyeret recept, különböző technikák és sütési időt. Hozzátéve kereskedelmi élesztő a tésztát ad neki egy lökést, lerövidítve a hosszú emelkedő alkalommal általában együtt járó kovász.
, Amire szüksége van
kovászt
Liszt, univerzális vagy kenyér
Élesztő
Sugar
tej vagy víz
Salt
Olívaolaj
Butter
cukor és fűszerek
Making the Dough

1. Feed starter a nap, mielőtt a tésztát. Add egyenlő arányban a liszt és a víz mennyisége, amely hatékonyan duplája a starter van a kezében. Ha eltávolítja a tárolt starter a hűtőből, hagyja, hogy a helyiség hőmérsékletét első, etetés előtt. Matton

2. meleg tej mennyiségét vagy víz szólított fel a recept nélkül forralás. Meg kell tenni, hogy kényelmesen dip ujját a folyadékba. Ha túl meleg van, tegye félre hűlni. Az alján egy nagy tálba, oldjuk fel a cukrot a meleg folyadék, keverjük, és megszórjuk az élesztő. Add indítómotor és keverjük a keveréket újra. Matton

3. Nézd jeleit élesztő tevékenysége, mint például a kis buborékok emelkedik a felszínre. Ha nem látja jelét élesztő tevékenysége után 5-10 percig, majd a folyékony lapos és élettelen, lehet, hogy rossz élesztőt. Még mindig jobb, hogy kezdje újra ezen a ponton segítségével új élesztő, így nem vesztegeti az összetevőket. Ellenőrizze a kereskedelmi élesztő lejárati dátumát, és biztosítják, hogy ez az szobahőmérsékleten használat előtt. Matton

4. annyi lisztet adunk hozzá a folyékony keveréket, amíg van egy működőképes tésztát. Összegyúrjuk a tésztát, kézzel vagy egy állvány mixer egy tészta-hook mellékletet, amíg van egy cég, elasztikus labda, és lágy fényű felületére. Ez úgy bárhol 5-10 perc, attól függően, hogy a dagasztó módszert használja, és az összeget a tésztát. Matton

5. Kabát belsejében egy keverő tálba olajjal. Dobd el a labdát a tésztát a tálba, és fordítsa úgy, hogy az olajozott oldalával felfelé. Fedjük le a tálat egy konyharuhával és hagyjuk a tésztát, amíg kétszeresére nő, bárhol 1 1/2 2 óra.
   Alakításáról és sütés a Rolls
   

   1. Puncs le a tésztát, és kinyújtjuk sodrófa egy lisztezett felületen. Nyúlik, és formálja a tésztát egy téglalap körülbelül 1/4-inch vastag. Matton

   2. Melt egy kis vajat, és használja a tészta ecsettel vagy spatulával felületének bevonására a tésztát vele. Megszórjuk a vajas felületet vagy paprika a sós tekercsben vagy fahéjjal és cukorral édes tekercs. Matton

   3. Húzd fel a tésztát hosszában alakja egy napló. Tartsa a varrás oldalával lefelé úgy, hogy a napló nem megfejteni. Keresse meg a közepén a napló és jelölje meg azáltal, hogy a sekély késsel, folyamatos ki a központból és a pontszám még szakaszok, minden tekercs kb 1 1/2-es centi vastag. Matton

   4. Bezsírozta a sütőedénybe, vajjal, amely mind az alsó, és az oldalán. Matton

   5. Szelet a tekercsek egy éles késsel segítségével szerzett jelöléseket, mint a vezető. Vidd minden tekercs vágott felükkel felfelé a kikent tepsiben. A tekercsek nem érintkeznek egymással ezen a ponton. Matton

   6. Fedjük le a zsemlét egy tál ruhával és lehetővé teszik számukra, hogy növekszik a meleg helyen újabb 35 perc egy óra. Süt a tekercsek után azonnal a második kelesztés előmelegített sütőben 350 fok Fahrenheit, 20 és 25 perc. Amikor a tekercs kész, megkenjük vajjal további sós tekercs és felső édes tekercs egy egyszerű jegesedés készült vízzel, vanília és porcukor.