Mint kenyeret, zsemlét készült különböző liszt és gabonafélék. Fehér vagy kenyérliszt a típusa, amelyet a legtöbb kereskedelmi forgalomban tekercs. Rolls is készült teljes kiőrlésű liszt vagy teljes kiőrlésű lisztből. Light, Multigrain tekercsben tartalmazhat kis, repedt darab teljes szemek, mint a zab, kukorica, rizs, köles, búza, árpa, rozs és lenmag. Heavy multigrain fajták nagyobb sűrűségű teljes kiőrlésű gabona és nehezebb textúrák. Rolls gyakran enyhén cukrozott tiszta nádcukor, kukoricaszirup vagy méz vagy mesterséges édesítőszereket.
Közös Roll Shapes

A legelterjedtebb tekercs alakja kerek. Ez a legegyszerűbb, hogy legyen, hiszen csak arra kötelezi az alakításában a tésztát lemezek és forgalomba őket sütés lapokat, vagy a muffin konzervdoboz emelkedik. Lóhere tekercs másik gyakori tekercs alakja által forgalomba három egyenlő méretű labdákat alján muffin konzervdoboz. Ahogy emelkedik, a három golyót képpé állnak össze, a lóhere mintával a tetején a tekercset, és amikor ettem, a henger könnyen betör három részből áll. A Kaiser tekercs készül, ugyanazzal a technikával, de megköveteli öt golyó és egy nagyobb muffin konzervdoboz. Az elkészült tekercs van egy virágszirom mintázat a felületén. Kiflit képződnek háromszög lapított tésztát feltekerik, alakítják félkörökkel.
Regionális Rolls

A Parker House Hotel Boston létre Parker House tekercs. Ezek által összecsukható felett négyszögletes tésztát darabokra, és bélés őket alig érintve emelkedni. Ha ők művészien elhelyezett egy tepsibe, úgy néznek ki, mint a törés az óceán hullámai, ha azokat teljes mértékben emelkedtek, és sütött. A fan-tan tekercs gyökerei New England. Öt lemezek tésztát helyeznek állt az oldalukra a muffin konzervdoboz. Amikor emelkedik, dekoratív fan minta rajzolódik ki a tetejükön.
Fordulatok és Csomó

Twisted tekercsben jönnek létre azáltal, hogy két, hosszú csíkokra tésztát, és óvatosan megcsavarodás előtt együtt emelkedik. Ahhoz, hogy a csomózott tekercsek, hogy egy hosszú kötelet a tészta és a nyakkendő egy vagy két csomó benne előtt emelkedik. Ha kihagyja a csomót árukapcsolás, akkor a végén egy hosszú tekercs, amely hasonlít a puha breadstick.