Making of Bread Élesztő

Frissen sült kenyér vagy zsemle töltse ki a levegőt egy finom illatú, és ez mind lehetővé tette egy gomba. Élesztők használt kenyérkészítés egy része életciklusának több törzsének a Saccharomyces cerevisiae gomba, szerint a honlap a Fizika Tanszék a Kansas State University. Akkor elfog élesztő a levegő körülötted, és használja a kenyérsütés. Ez eltart néhány napig befolyásolja az élesztő nő, de a kenyér starter így készített lehet tartani a hűtőben későbbi használatra.
, Amire szüksége van
1 3/4 csésze kenyérliszt
4 evőkanál. víz Matton üvegtál
Cloth törölköző
utasítás

1. Öntsünk 1/4 csésze liszt egy tiszta munkafelület, és egy halom. Készíts egy üreges központjában a dombon a liszt. Matton

2. Rossz 2 evőkanál. vizet az üreges a lisztet halom, és keverjük össze a kezét, amíg van egy labdát a tésztából. Matton

3. Gyúrjuk a tésztát ujjaival körülbelül öt percig. Dolgozz a cipó, amíg nem válik rugalmas és rugalmas. Kneading rögzíti élesztők és baktériumok belül a tésztát, és teszi a glutén a tésztát elasztikus úgy is, hogy bővítsék és tartsa a szén-dioxid által leadott élesztőt és a baktériumokat. Matton

4. Tegyük a tésztát labda egy kis pohár tálba, és fedjük le egy nedves törülközővel. Helyezzük a meleg helyen, például a tetején a hűtőszekrény, két napig. Az élesztő és a baktériumok a levegőben elkezdi enni a cukor a liszt és elkezdenek szaporodni. Matton

5. Peel off kemény kéreg - a cipó lesz nedves, kérges megjelenés és egy édes élesztős szag ezen a ponton - és keverjük össze 1/2 csésze liszt és 2 evőkanál. vizet a tésztához, hogy frissíteni kell azt. Fedjük le a tésztát újra egy nedves ruhával, és hagyjuk állni egy pár napig emelkedik. Matton

6. Adjunk hozzá 1 csésze liszt a tészta és a munka egy labdát, amely nőttek több a két eljárásban nap és egy puha, friss megjelenés. Fedje le egy nedves ruhával, és hagyjuk pihenni egy meleg helyet a nyolc órát. Matton

7. piszkálni megkelt tésztát labdát az ujjával. Ha ez kész, a tészta lesz tavasszal vissza, ha piszkálni azt. Most használhatja a tésztát starter, hogy kenyeret vagy tárolja a hűtőben, hogy a kenyér később.