Az Egyesült Államokban, kenyér, hogy az áll: "teljes kiőrlésű" már készült 100 százalékos teljes kiőrlésű liszt . Szó nélkül "egész" kenyér lehet használni kombinációja fehér és teljes kiőrlésű lisztet. Teljes kiőrlésű tartalmaz több tápanyagot, mint a fehér lisztet, beleértve a rost, antioxidánsok, E-vitamin, B-vitamin, cink és magnézium. Ez egy nuttier, több földes íz és a sötétebb színű.
Élesztő

Az élesztő az összetevő, ami a tésztát. Ez lényegében egy növény, amely ellátja a szén-dioxid, és ez az a gáz, amely termel kis buborékok a tésztakeverék, ami azt bővíteni és emelkedik. Kenyér kissé spongelike megjelenésű köszönhetően minden apró zsebébe levegő.
Sugar

cukrot teszünk a fehér kenyér édesíti meg; azonban a teljes kiőrlésű kenyér feloldódott az élesztő ösztönözni az felhabzását. Élesztőtenyészeteket táplálkoznak cukor, amely arra ösztönzi őket, hogy nő, ezért ez fog elég gáz sütés közben a kenyér emelkedik.
Melasz

Annak ellenére, hogy a melléktermék terméket a cukornád, melasz sokkal kevésbé édes. Ez gyakran hozzá péksütemények, mint a sütemények és kenyér. Melasz hozzáteszi gazdag teljes kiőrlésű kenyér, amely kiegészíti a mogyorós íze; ez nem működik, a fehér kenyér, amely édesebb.
Egyéb összetevők

magvak és diófélék néha hozzá a teljes kiőrlésű kenyér ízét, és így ropogós textúra; A leggyakoribb a zab, lenmag, napraforgómag, tökmag, mák, dió és mogyoró. Honey lehet helyettesíteni a melasz, hogy az édesség.