Két dolog, hogy egy jó sütés alma, és mindkettőnek köze kitartás. Az első az, hogy az alma darabokat tartsa a formájukat a sütési folyamat. Ez sokkal fontosabb a pitét, mint a kenyér, de ez még mindig releváns. A második, és ami még fontosabb, hogy az alma megőrzi ízét. Nem számít, milyen édes, egy almát, hogy esik hozzak, és az íze, mint ez, nem az, amit szeretne a recept. Négy édes alma, hogy erős főzési jellemzők Criterion, Golden Delicious, Jonagold és Nittany. A négy, egyetlen kritérium is jobb az étkezési friss, mint a sütés. A másik három kiváló minden célra alkalmas alma édes ízét.
Próbálja ki a különböző fajták, hogy melyik tetszik a legjobban a vásárlás előtt elég a recept. Matton Tart

A legtöbb alma van egy bizonyos mennyiségű fanyarság nekik, keverésre az édes összetett ízű. Az igazi fanyar fajták, a fanyarság dominál, édes, leginkább abban az esetben, Granny Smith alma. A fanyarság néha elsöprő étkezési friss, de savanykás alma darabokat kínál egy kellemes ellenpontja az íz az egyébként édes kenyér. Cortland, Granny Smith, Idared, Jonathan, Newtown Pipin és Róma Beauty, más néven Red Rome, mind savanykás alma, amelynek íze és formája jól tartja magát, a sütéshez.
Ellenére, hogy van, hogy a klasszikus almás megjelenés, Red Delicious teljességgel alkalmatlan a sütéshez. Matton Édes és savanykás

Van egy meghatározhatatlan középutat édes és fanyar, amelyek legalább annyira függ a vegetációs időszak, mint a almafajta magát. Amikor az emberek íze ugyanolyan almafajta, az egyik lehet nevezni egy édes alma egy kis fanyarság, míg a másik is nevezhetnénk azt kesernyés tippeket édességet. Ha szeretnél egy véglegesen édes vagy savanykás alma, akkor jobb, ha kiválasztják a különböző ismert, hogy sajátos jellemzője. Azonban azok, amelyek kevésbé pontosan szempontjából íze lehet néhány igen komplex almát a szájban. Az összes körül kellemes íz szempontjából, ezek a fajták komplex íz, amely legfeljebb sütés: Braeburn, Cameo, Birodalom és Stayman, más néven Stayman Winesap.