Hogyan készítsünk Bolyhos A teljes kiőrlésű kenyér (11 Steps)

A bolyhos teljes kiőrlésű kenyér egy ritka, de nem lehetetlen, cipó. A világosabb textúra lehet nehéz elérni búzaliszt, mivel nem tartalmaz glutént kevesebb, mint a fehér lisztet. Glutén, a természetben előforduló fehérje található sok fű szemek, felelős létre rugalmasságát és teljessége a kenyeret. Kevesebb, glutén, a búza kenyér süt sűrűbben, mint a fehér kenyér. A puha kenyér igényel extra ellátást. De erőfeszítést, akkor találja magát beleharapott egy puha kenyér teljes kiőrlésű kenyér.
, Amire szüksége van
2 nagy keverő tálak
1 kis tálba
1 fakanál
1 tepsi
1 hagyományos sütőben
4 1/2 tk. Az aktív száraz élesztő
2 1/4 csésze meleg víz Matton 1 evőkanál. szoba-hőmérsékletű vízzel
5 3/4 csésze teljes kiőrlésű liszt
1/2 csésze liszt glutén
2 1/2 evőkanál. növényi olaj
1/3 csésze mézet
1 evőkanál. só
1 tojás

létrehozása a Starter

1. Egy nagy keverő tálba, össze 4 1/2 teáskanál élesztőt 3/4 csésze meleg víz. Adjunk hozzá 1 csésze teljes kiőrlésű liszt. Alaposan keverjük össze egy fakanállal. Matton

2. Fedjük le egy papírra, vagy ruhával törülközőt. Hagyjuk állni legalább 45 percig. Bár a starter már készen áll a használatra, akkor hadd üljön egyik napról a másikra. Matton

3. Hozzáadás 1 1/2 csésze meleg víz és 2 csésze teljes kiőrlésű liszt a starter, a keverés is.
   létrehozása a tésztát
   

   1. Mix 1/2 csésze búzasikér, 2 1/2 evőkanál növényi olaj, 1/3 csésze mézet, 1 evőkanál só, 1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt egy kis keverő tálba. Keverjük össze alaposan a starter. Matton

   2. Add 1/2 csésze búzaliszt, alaposan összekeverjük. Ismételje meg, amíg a maradék lisztet került. Matton

   3. Vegye le Önnek tésztát a tálba. Dagaszt a tésztát 20-30 percig, hozzátéve, 1 evőkanál búzaliszt, szükség szerint. Vagy, ha egy dagasztó, 10 percig keverjük. Matton

   4. Transzfer a tésztát egy olajozott nagy keverő tálba. Fedjük le és hagyjuk állni 1-1 1/2 órát, amely lehetővé teszi a tésztát megduplázza önmagát. Matton

   5. Átadás tésztát egy olajozott tepsibe. Alakja a két egyenlő nagyságú cipót. Fedjük le és hagyjuk állni 1/2 1 óra.
      Süt a kenyér
      

      1. Melegítsük elő a sütőt 350 fok. Keverjen össze 1 tojás, 1 evőkanál szobahőmérsékletű vizet. Megkenjük a keveréket a tetején a cipót. Matton

      2. Süt a kenyereket együtt 40 percig. Matton

      3. Teszt doneness megérinti egy fa kanál. Egy üreges hangzású kenyeret történik. Ha szükséges, süssük 3-5 percig egy időben. Hagyjuk állni legalább egy órával szeletelés előtt.