Hogyan készítsünk Bolyhos Kenyér (6 lépés)

A titok ahhoz, hogy egy bolyhos kenyér növekszik a glutén. Elgondolkozott már azon, hogy miért teljes kiőrlésű kenyér szokott lenni egy kicsit sűrű és nehéz? Ez a hiánya, vagy inkább a lebontják a glutén miatt a korpa. Fehér kenyér fluffier, mivel nem tartalmazza a korpa, amely egyfajta glutén gyilkos. A fehér kenyér természetesen bolyhos, azonban ha szeretné, hogy fokozza a fluffiness kedvenc kenyér recept, fontolja meg a glutén fokozó növelni rugalmasságát és a nő.
, Amire szüksége van
1 csésze meleg tejet
2 tk. élesztő
4 csésze liszt
2 tk. só
1 evőkanál. cukor
1 evőkanál. margarin vagy vaj
1 evőkanál. glutén fokozó Matton utasítás

1. Tedd kenyér tészta. Használhatja bármilyen recept tetszik, függetlenül attól, hogy a teljes kiőrlésű, fehér szendvics, író, tejföl tészta, stb pelyhes fehér kenyér, kezdődik kombinálásával 1 csésze meleg tej, 2 tk. Az aktív száraz élesztő a tálban a stand mixer, vagy a kenyér gép. Hagyjuk, hogy az élesztő teljesen feloldódni, mielőtt folytatná a többi összetevő. Adjunk hozzá 4 csésze liszt, 2 tk. só, 1 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. vajat az élesztőt tejjel. Matton

2. Hozzáadás a glutén fokozó. Ez fellendíti a fluffiness a kenyér, de nem szükséges, hogy a recept, hogy jöjjön ki rendesen. Sok glutén-fokozó termékek a piacon elérhető, beleértve a vitális búza glutén, glutén liszt és a C-vitamin kristályok. Megtalálható ezek a termékek a sütés vagy bio élelmiszerek részében az élelmiszerek piacán. Csak adjunk hozzá 1 evőkanál. A fokozó a receptet, mielőtt összekeverjük a tésztát. Matton

3. Keverjük össze a tésztát (összetevők és fokozó) a közepes sebességű négy perc alatt egy dagasztó, ha egy keverő, vagy állítsa be a program 2-lb. cipó a kenyér gép. Matton

4. Vegye ki a kenyeret vagy a keverő vagy kenyér gép és forma enyhe labdát. Fedjük le és hagyjuk emelkedése egy olajozott tálba egy 1 & # XBD; órán át. Tartsa a fedett edényben meleg helyen. Matton

5. Tegyük a tésztát belsejében egy olajozott kenyeret serpenyőben, és fedjük le egy konyharuhával. Hagyja kelni egy órát, vagy amíg nem emelkedik elég majdnem eléri a tetején a serpenyőbe. Matton

6. sütjük a kenyeret a 35-45 percig 375 fokos F. kell várnia a sütőt melegítsük legalább 30 perccel azelőtt, hogy sütés. A kenyér kerül sor, amikor a kéreg úgy néz ki, aranybarna és kissé üreges amikor megérintette. Hagyjuk kihűlni a serpenyőben, majd fordítsuk fel és hűtsük a hűtés rack. A kéreg tetején tűnhet egy kicsit ropogós, azonban a kenyér belsejében lesz könnyű és puha.