A legalapvetőbb kenyér recept igényel egy uncia élesztőt, 3-4 csésze tészta liszt, 1-2 evőkanál cukor, margarint vagy olajat és a sót, és 1-2 csésze vizet. Élesztő teszi kenyér tészta puffadt, ami egy könnyű, lágy kenyér. Kovásztalan kenyér marad nagyon sűrű. A legtöbb búza liszt tartalmaz glutént, amely nyúlnia a tészta. A cukor a táplálékforrást élesztő, ami egy élő gomba jelen van a levegőben.
Dough Starter

A meleg és a nedvesség plusz cukrot eredményez élesztő virágzik is, ha akkor nem kell semmilyen csomagolt élesztőt. Az ókori egyiptomiak kevert árpa liszt vízzel egy teáskanál egy időben, hogy lágy tésztát. Gurultak az árpa tésztát egy labdát, és egy kis mélyedést is, amely tele volt néhány kanál vizet. A labda ezután a sötétben meleg helyen két-három napig, amíg a tészta felfuvalkodott, és szétnyílt. A tésztát ezután gyúrt vissza egy nagy labdát, és betörtek egyenlő méretű darabokra. Minden darab ezután használjuk kovász, hogy egy új kenyeret.
Glutén

A glutén a összetevő, ami a kenyér szakaszon, és lehetővé teszi, hogy emelkedni anélkül, hogy elszakadna a nyílt . Búza van a legtöbb glutén, míg magvak, mint teff, rozs és árpa igényel további glutén a receptet annak érdekében, hogy egy tipikus kenyeret. Teff, akinek a neve azt jelenti "elveszett" amhara nyelven, egy nagyon kis szemű, ami injera: a lapos, szivacsos kenyér Etiópia és Eritrea. Ha szeretne kísérletezni glutén, hogy a labda a búzaliszt tésztát, és mossa a víz alatt, amíg az összes keményítő elmosta, így Önnek egy ragacsos, nyúlós labda. A glutén szinte tiszta fehérje, és fel lehet használni, mint a hús helyettesítésére.
Liszt

Az ókori egyiptomiak áztassa árpa vetőmag, amíg a maghéjon kezdett szét. Ők őrölt osztott vetőmagot egy mozsárban, hogy sűrű massza. Ezt a pasztát terjedt vékony rétegben és napon szárított és őrölt után újra szárított, hogy árpa liszt. Rozs, köles, kukorica mind elő ugyanazt a módja annak, hogy a liszt, a különleges kenyerek.
Feed My Ló: Pain Pour Nicole

A rozsliszt összekeverjük cukrozatlan kakaó, egy csésze glutén por, a csomag élesztő, egy teáskanál cukor és só, 1/4 csésze feketekávé, hogy pumpernickel, amelyet eredetileg feltalálta a "fájdalom öntsük Nicole," franciául "kenyér Nicole "Napóleon ló. Pumpernickel magas fehérje és rost, egy éles, erős íze.