Hogyan kell sütni lengyel Babka Kenyér

"Babka" utal, hogy a lengyel szó "nagymama". Az édes, gazdag torta-szerű kenyér kaphatta a nevét a tény, hogy a sült Kuglóf vagy bordázott serpenyőben, így úgy tűnik, hogy fárasztó "szoknyák," mint egy nagymama. Vagy lehet, hogy egyszerűen csak abból származnak, hogy a nagymamák rendszerint sütni a kenyeret, és elmúlik szigorúan őrzött recept a családban. Számos típusú babkas, amelyek közül néhány egy gyümölcs, édes sajt vagy csokoládé töltelék. A legismertebb Babka azonban talán az egyetlen szolgált a húsvétkor, Babka wielkanocna.
, Amire szüksége van
serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben tálban
Suhint
fakanállal
2 nagy tálak
1 kis tálban
szöveten (tiszta konyharuha vagy konyharuhával) hotelben 12-inch Kuglóf vagy más bordázott cső pan
hűtés rack
1 csésze tej
3 1/2 csésze összes -purpose liszt
2 csomag szárított élesztő
1/4 csésze langyos vizet
2/3 csésze cukor Matton 2 tk. só
15 nagy tojás sárgáját
1 tk. vanília
1/4 tk. mandula kivonat
1/2 csésze olvasztott vaj
2 evőkanál. finomra reszelt narancshéj
1 evőkanál. finomra reszelt citromhéj
1/2 csésze apróra vágott mandulát
1/3 csésze világos vagy sötét mazsola
Extra vaj vagy főzés spray
Almond felezi
zsemlemorzsa Matton utasítás

1. Heat 1 csésze tej egy serpenyőben a tűzhelyen vagy egy tálba a mikrohullámú amíg nem leforrázott. Öntsük a tejet egy nagy tálba. Lassan adjunk hozzá & frac34; csésze liszt és habverővel a keverék alaposan. Hagyjuk lehűlni. Matton

2. Add két csomag élesztő egy kis tál langyos vízzel, és hagyjuk, hogy feloldódjon öt percig. Adjunk hozzá 1 evőkanál. A cukor az élesztő és hagyjuk állni öt percig. Öntsük az élesztő a hűtött tej és verte is. Fedjük le a tálat ruhával és hagyjuk emelkedik, amíg a keverék megduplázódott. Matton

3. Add 15 nagy tojás sárgáját és 2 tk. só egy másik nagy tálba. Habverővel, amíg sűrű és gazdag sárga színű, körülbelül öt percig. Adjuk hozzá a maradék cukrot, 1 tk. vanília és 1/4 tk. mandula kivonat és összekapcsolják. Hozzáadjuk a tojást a tejjel keverék, és verte meg alaposan. Matton

4. Mix a maradék lisztet. Gyúrjuk a tésztát 10 percig. Add 1/2 csésze olvasztott vaj, és gyúrjuk további 10 percig, vagy amíg a tészta már nem ragad az ujjait. Add 2 evőkanál. finomra reszelt narancshéj, 1 evőkanál. finomra reszelt citromhéj, 1/2 csésze apróra vágott mandulát és 1/3 csésze világos vagy sötét mazsola, dagasztás őket a tésztát. Matton

5. Fedjük le a tálat ruhával és hagyjuk a tésztát emelkedni, amíg a kétszeresére nő. Üsd le, és kelesztjük, amíg újra megduplázódott. Matton

6. A sütőt előmelegítjük 350 fok. Add hozzá a vaj vagy főzés spray egy 12 hüvelykes Kuglóf vagy más bordázott cső pan. Press mandula felét körül az oldalán, és a serpenyő alján, és megszórjuk őket zsemlemorzsával. Matton

7. Puncs a tésztát le, és tegyük a serpenyőbe; meg kell tölteni mintegy 1/3 a tartály. Fedje le egy ruhával, és hagyjuk kelni egy órát, vagy amíg ki nem tölti a serpenyőbe. Matton

8. Tegyük a serpenyőt a sütőbe, és süssük kb 50 percig, vagy amíg úgy hangzik, üreges, amikor megérintette a tetején. Matton

9. Hagyja, hogy a Babka hűvös a serpenyőben kb 10 percig. Invert rá egy rack kihűlni alaposan.