Mi a különbség a panírozott és a rántott étel között?

A panírozás és a tészta az ételek főzés előtti elkészítésének két népszerű módja. Bár mindkettő magában foglalja az élelmiszer bevonását egy réteg összetevővel, van néhány alapvető különbség a két technika között.

Penzés

* A panírozás során az ételt száraz összetevőkből, például lisztből, zsemlemorzsából vagy kukoricalisztből álló réteggel vonják be.

* Az ételt általában felvert tojásba vagy tejbe mártják, mielőtt a száraz hozzávalókba forgatnák.

* A panírozás segít ropogós külső réteget létrehozni az ételen főzés közben.

* A rántott ételeket gyakran sütik, de süthetők vagy grillezhetők is.

Ütő

* A habverés magában foglalja az étel bevonását nedves és száraz összetevők keverékével, például liszttel, tojással, tejjel és fűszerekkel.

* Ezután az ételt a tésztába mártják, és néhány percig állni hagyják, mielőtt elkészítik.

* A rántással könnyű és bolyhos külső réteg jön létre az ételen főzés közben.

* A rántott ételeket jellemzően sütik, de süthetők vagy grillezhetők is.

Íme egy táblázat, amely összefoglalja a panírozás és a tészta közötti fő különbségeket:

| Funkció | Panírozás | Csapázás |

|---|---|---|

| Hozzávalók | Száraz összetevők, például liszt, zsemlemorzsa vagy kukoricadara | Nedves és száraz összetevők, például liszt, tojás, tej és fűszerek |

| Technika | Az ételeket felvert tojásba vagy tejbe mártják, mielőtt a száraz hozzávalókba forgatnák | Az ételt a tésztába mártják, és néhány percig állni hagyják, mielőtt elkészítik |

| Eredmény | Ropogós külső réteg | Könnyű és bolyhos külső réteg |

| Főzési módszerek | Sütés, sütés, grillezés | Sütés, sütés, grillezés |

Végső soron az élelmiszerek bevonásának legjobb módja a kívánt eredménytől függ. A panírozás jó lehetőség a ropogós külső réteg létrehozására, míg a tészta a könnyű és bolyhos külső réteg létrehozására.