Belemegy az élesztő a francia cipóba sütéskor?

Nem, a hagyományos francia kenyér nem tartalmaz élesztőt. Ehelyett kovásznak nevezett természetes kelesztőt használ, amelyet liszt és víz erjesztett keverékéből készítenek. A kovász megemeli a kenyeret a természetes erjedési folyamat révén.