Hogyan készül a fehér kenyér?

* 4 csésze (175 g) univerzális liszt*

* 1 evőkanál (10 g) kristálycukor*

* 2 1/4 teáskanál (7 g) aktív száraz élesztő*

* 2 1/4 teáskanál (11 g) finom tengeri só

* 1 3/4 csésze (420 g) meleg víz (110°F/43°C)*

*Kenyeresliszt vagy magas fehérjetartalmú liszt használatakor módosításokat kell végezni; Lásd a Tipp szakaszt

Utasítások:

1. lépés:Keverje össze az összetevőket

1. A kampós rögzítővel ellátott állványmixer táljában keverje össze a lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót.

2. Hozzáadjuk a meleg vizet, és kis sebességgel addig keverjük, amíg bozontos tésztát nem kapunk. Növelje a sebességet közepesre, és 5 percig gyúrja, vagy amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz.

2. lépés:Hagyja kelni a tésztát

1. Egy nagy tálat kikenünk főzőspray-vel. Helyezze a tésztát a tálba, és fordítsa meg, hogy bevonja a zsírt. Fedjük le a tálat műanyag fóliával, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni 1 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.

3. lépés:Formázza meg a tésztát

1. Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra (375 °F).

2. A tésztát kiszaggatjuk és kettéosztjuk. Formázz mindegyik felét golyóvá, és helyezd egy kivajazott, 9 hüvelykes (23 cm) kör alakú tepsibe.

4. lépés:Hagyja kelni a tésztát (próba)

1. Fedjük le az edényeket műanyag fóliával, és hagyjuk kelni a tésztát további 30 percig, vagy amíg körülbelül 2,5 cm-rel a formák pereme fölé emelkedik.

5. lépés:Süsse meg a kenyeret

1. Távolítsa el a műanyag fóliát a serpenyőkről, és süsse az előmelegített sütőben 30-35 percig, vagy amíg a kenyér aranybarna nem lesz, és koppintáskor üreges lesz.

2. Hagyja hűlni a kenyeret a serpenyőkben 5 percig, majd fordítsa rácsra, hogy teljesen kihűljön.