Honnan származik a pita kenyér?

A pita kenyér, más néven arab kenyér, valószínűleg a Közel-Keletről származik, különösen az ókori Mezopotámiából (a mai Irakból), ie 4000 körül. Ez az egyik legrégebbi kovászos kenyérfajta, amelyet az emberek ismernek. A "pita" szó a görög "pitta" szóból származik, ami "lapos süteményt" vagy "sütött" szót jelent.

A pita kenyér egy kerek, lapos kenyér búzalisztből, vízből, sóból és élesztőből készült egyszerű tésztából. Jellemzően forró sütőben sütik, amitől a tészta felpuffad és zsebet képez. Ezt a zsebet aztán különféle töltelékekkel, például húsokkal, zöldségekkel, sajtokkal vagy mártogatósokkal meg lehet tölteni, így sokoldalú és népszerű élelmiszerré válik a Közel-Keleten és azon túl is.

Az évszázadok során a pita kenyér a közel-keleti eredetéről más régiókra is elterjedt, beleértve a Földközi-tengert, Európát, valamint Ázsia és Afrika egyes részeit, és a helyi konyhák szerves részévé vált. Különböző országok és kultúrák alkalmazták és adaptálták a pita kenyeret ízlésüknek megfelelően, ami alakban, méretben, állagban és feltétben változott.