Lehet-e savanyú a különböző kovászos kenyereknek, és ha igen, milyen márkájú?

A különböző kovászos kenyereknek valóban eltérő a savanyúsága. A savanyúság mértéke számos tényezőtől függ, például a használt kovászindítótól, az erjesztési időtől és a sütési technikáktól. Bár sok kovászos kenyér márka ismert a sajátos savanyúságáról, otthon is különböző savanyúsági szintet érhet el, amikor saját készíti.