- | Food & Drink >> Étel, ital > >> Kenyerek és vendégházak >> kenyér receptek
Helyettesítheti a tápióka keményítőt a lisztre?
A jellemzően búzából készült liszt gluténtartalma miatt a sütés és főzés elsődleges összetevője. A glutén rugalmasságot és szerkezetet biztosít a pékáruknak, rágós állagot hoz létre és összetartja az összetevőket. A tápiókakeményítő viszont nem tartalmaz glutént, és eltérő tulajdonságokkal rendelkezik.
A tápióka keményítőt a manióka növény gyökeréből vonják ki. Finom, púderes állagú, és sűrítőszerként szolgál. Általában pudingokban, szószokban és töltelékekben használják, hogy sima, fényes állagot hozzanak létre.
Egyes gluténmentes sütési receptekben a tápióka keményítő kombinálható más gluténmentes lisztekkel, például mandulaliszttel vagy kókuszliszttel, hogy megfelelő helyettesítőt hozzon létre a búzaliszttel. A gluténmentes pékáruk állaga és íze azonban eltér a hagyományos búza alapú pékárukétól.
Ezért, bár a tápióka keményítő használható sűrítésre, nem helyettesíti közvetlenül a lisztet a sütés során, hacsak nem kombinálják más összetevőkkel a gluténhiány kompenzálására.
Previous:Miért különbözik a különböző kultúrákból származó kenyér?
Next: Mi a teendő, ha az élesztő elpusztult a kenyértésztában?
Étel, ital
- Hogyan lehet megtisztítani a penészes termoszt?
- Mi a gin alkoholtartalma?
- Működik-e, ha ételfestéket adunk a hűvös ostorhoz?
- Főzni Crab Sticks
- Honnan szereztek élelmet a turbális emberek?
- Hogyan használjuk az Oster Kenyér Machine
- Hogyan vásároljunk zselatin ömlesztett
- Miért fontos a szója délkeleten?
kenyér receptek
- Mi a lapos kenyér és mi a neve?
- Miért kell pontosan követni a pékáruk receptjeit?
- Mi a vaj feladata a kenyérben?
- Hány kalóriát tartalmaz a mogyoróvajas pirítós teljes …
- Hogyan felengedni & amp; Heat fagyasztott kenyér Sticks (4 …
- Hogyan készítsünk egy alap kenyér tészta (10 lépés)
- Megengedett a rozskenyér a Dániel böjtön?
- Hány gramm vaj 6 unciában?
- Tudsz kenyeret sütni durva tengeri sóval?
- mennyibe került a kenyér 1970-ben?