Hogyan készítettek kenyeret a kelták?

Íme egy lépésről lépésre áttekintés arról, hogyan készítettek kenyeret a kelták:

1. A gabona betakarítása és őrlése:

- A kelták különféle gabonákat termesztettek, például búzát, árpát és zabot.

- Nyáron betakarították ezeket a gabonákat, és kézi sarlót vagy kaszát használtak.

- A betakarítás után a szemeket kicsépelték, hogy elválasszák a szemeket a szártól.

- A szemek őrlésére a kelták rotációs querneket vagy nyeregkerneket használtak. Ez jellemzően két kerek kő volt, ahol az egyik követ körkörös mozdulatokkal a másikhoz mozgatták, és a szemeket lisztté zúzták.

2. A tészta elkészítése:

- Az őrölt lisztet vízzel összekeverve tésztát formáztunk.

- Különféle liszteket használtak a rendelkezésre álló gabonáktól és a kívánt kenyér állagtól függően.

- Néhány kenyérrecept tartalmazott fűszernövényeket, dióféléket vagy bogyókat az íz fokozása érdekében.

- A kelesztőszereket nem szokták használni, így a kelta kenyerek jellemzően kovásztalanok voltak.

3. A tészta formázása:

- Az elkészített tésztát különféle formákba formáztuk.

- Néhány gyakori forma a kerek, ovális vagy hosszúkás cipók, valamint a kisebb kerek tekercsek voltak.

- A laposkenyér is gyakori volt, gyakran forró kövön vagy agyagkemencében főzték.

4. A kenyérsütés:

- Kenyérsütéshez fatüzelésű kemencéket használtak. Ezeket a kemencéket kövekből, agyagból vagy földből építették, és fával fűtötték.

- Miután a sütő kellően felforrósodott, hosszú nyelű falapátokkal belehelyezték a kenyereket.

- A kenyeret addig sütötték, amíg aranybarna héja és szilárd belseje nem lett.

5. Hűtés és tárolás:

- Sütés után a kenyeret kivettük a sütőből és rácsokon vagy fadeszkákon hagytuk kihűlni.

- Kihűlés után a kenyeret kosarakban, szövetzacskókban vagy hűvös és száraz helyen tárolták, hogy megakadályozzák a romlást.

Fontos megjegyezni, hogy a kelta kenyérsütésben használt pontos technikák és összetevők a különböző régiókban és az idők során változhattak. Az itt közölt információk régészeti bizonyítékokon és történelmi feljegyzéseken alapulnak, de a részletek az adott kelta törzstől vagy időszaktól függően eltérőek lehetnek.