Hogyan készíted a tésztalapot?

Hozzávalók:

- 2 csésze univerzális liszt

- 1 teáskanál só

- 1/2 csésze (1 rúd) hideg, sótlan vaj, apróra vágva

- 1/4 csésze jeges víz

- 2 evőkanál további jeges víz, ha szükséges

Utasítások:

1. Készítse elő a száraz hozzávalókat:

Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet és a sót. Jól felverjük, hogy a só egyenletesen eloszlassa.

2. Vágd bele a vajat:

Adjuk hozzá a hideg vajat a lisztes keverékhez. Ujjainkkal, cukrászati ​​turmixgéppel vagy két késsel dolgozza bele a vajat a lisztbe, amíg a keverék durva morzsára nem hasonlít. Ügyeljen arra, hogy a vajat hidegen tartsa, és ne dolgozza túl a tésztát.

3. Adja hozzá a jeges vizet:

Adja hozzá az 1/4 csésze jeges vizet a tálba. Kezével vagy botmixerrel keverje hozzá a vizet a tésztához, amíg el nem kezd összeállni. Ne dolgozzuk túl a tésztát, csak addig keverjük, amíg finoman megnyomva össze nem áll.

4. A tésztát formázzuk:

A tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk. Óvatosan gyúrja át néhányszor, hogy golyóvá álljon. Ne gyúrjuk túl, mert ez megkeményítheti a tésztát.

5. Hűtsük le a tésztát:

Csomagold be a tésztát műanyag fóliába, és tedd hűtőbe legalább 30 percre. Ez segíti a tészta pihenését és megkönnyíti a kinyújtását.

6. Kinyújtjuk a tésztát:

Ha készen áll a használatra, vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és hagyja állni néhány percig, hogy kissé megpuhuljon. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát kívánt vastagságúra.

7. Sütjük meg a héjat:

Helyezze a kinyújtott tésztát a tortaformájába vagy a tepsibe, és vágja le a felesleges tésztát. Választhat, hogy a tészta megtöltése előtt vakon süti, vagy a töltelékkel együtt süti, attól függően, hogy milyen receptet követ.

Ne feledje, hogy egy jó kérges tésztaalap elkészítése a gyors munka és az összetevők hidegen tartása. Kerülje a tészta túldolgozását, hogy pelyhes és puha tésztát kapjon.