Hogyan készíted a mazsolás kenyeret?

Hozzávalók:

- 3 1/2 csésze (450 g) univerzális liszt

- 1/4 csésze (50 g) kristálycukor

- 2 teáskanál aktív száraz élesztő

- 1 teáskanál só

- 1 1/2 csésze (350 ml) meleg víz

- 1/4 csésze (60 g) lágyított, sótlan vaj, plusz még a tál kikenéséhez

- 1 csésze (150 g) mazsola

Utasítások:

1. A tésztahoroggal felszerelt állványkeverő edényében keverje össze a lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót.

2. Egy külön tálban keverje össze a meleg vizet és a lágy vajat, amíg jól össze nem áll.

3. Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és alacsony sebességgel keverjük addig, amíg a tészta összeáll és golyót nem kap.

4. Növelje a sebességet közepesre, és gyúrja a tésztát körülbelül 5 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.

5. Egy nagy tálat kenjünk ki vajjal, és helyezzük bele a tésztát. Fedjük le a tálat műanyag fóliával, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.

6. Melegítse elő a sütőt 190 °C-ra.

7. Gyúrjuk le a tésztát, és enyhén lisztezett felületre borítsuk ki. Nyújtsa ki a tésztát egy 30x20 cm-es (12x8 hüvelykes) téglalappá.

8. A tésztára szórjuk a mazsolát, és óvatosan belenyomkodjuk.

9. A tésztát az egyik hosszú oldalától kezdve, szorosan rönkformára tekerjük fel. Csípje össze a tészta széleit, hogy lezárja.

10. Helyezze a tésztát a varrás oldalával lefelé egy kivajazott, 23x13 cm-es tepsibe. Fedjük le a serpenyőt műanyag fóliával, és hagyjuk kelni a tésztát további 30 percig, vagy amíg körülbelül 2,5 cm-rel a serpenyő pereme fölé emelkedik.

11. Kenjük meg a tészta tetejét kevés tejjel vagy vízzel.

12. Süssük a mazsolás kenyeret az előmelegített sütőben körülbelül 35-40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, és ütögetve üreges lesz.

13. Vegye ki a kenyeret a sütőből, és hagyja hűlni néhány percig a serpenyőben, mielőtt rácsra helyezi, hogy teljesen kihűljön.

Tippek:

- Annak érdekében, hogy az élesztő aktív legyen, oldja fel egy kis tál meleg vízben egy csipet cukorral, és hagyja állni 5 percig. Ha felhabzik, az élesztő aktív és használható.

- Ha nincs állványmixerünk, akkor kézzel kb 10 percig dagaszthatjuk a tésztát.

- Különféle mazsolát használhat, például arany mazsolát vagy szultánt, ízlés szerint.

- Ha édesebb kenyeret szeretne, növelheti a cukor mennyiségét a receptben.