Ha nem hagyod kelni a kenyeret, mi lesz másképp?

Ha a kenyeret nem hagyjuk megkelni, sűrűbb lesz, és finomabb morzsa lesz. Ennek az az oka, hogy a kenyérben lévő élesztőnek nem lesz ideje szén-dioxidot termelni, ami miatt a kenyér megkel. Ennek eredményeként a kenyér tömörebb és kevésbé levegős lesz. Ezenkívül a kenyér íze kissé eltérhet, mivel az élesztőnek nem lesz ideje lebontani a lisztben lévő cukrokat.