Mi a különbség a feldolgozatlan korpa és a búzakorpa között?

A feldolgozatlan korpa és a búzakorpa egyaránt a búzamagból származik, de feldolgozási módszereikben és táplálkozási összetételükben különböznek.

Feldolgozatlan korpa

- Más néven "nyers korpa" vagy "molnári korpa"

- Közvetlenül teljes kiőrlésű gabonák őrléséből nyerik

- Tartalmazza a búzamag külső rétegét (korpa) némi endospermiummal és csírával együtt

- Gazdag rostokban, ásványi anyagokban és néhány vitaminban

- Durva állagú, enyhén kesernyés ízű

- Jellemzően főzést vagy áztatást igényel fogyasztás előtt

Búzakorpa

- A korpa feldolgozatlan formája, amely feldolgozatlan korpából származik

- További lépéseken megy keresztül, mint például szitálás, tisztítás és őrlés, hogy eltávolítsák a nagyobb endospermium- és csírarészecskéket

- A feldolgozatlan korpához képest magasabb koncentrációban tartalmaz rostot

- Vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítható

- Finomabb állagú és enyhébb ízű a feldolgozatlan korpához képest

- Gyakran használják élelmiszer-adalékanyagként vagy gabonafélék, kenyérfélék és egyéb termékek összetevőjeként

Összefoglalva, a feldolgozatlan korpa a közvetlenül őrlésből nyert nyers forma, míg a búzakorpa finomított termék, magasabb rosttartalmú és finomabb textúrájú. A feldolgozatlan korpa és a búzakorpa is tartalmaz élelmi rostot és tápanyagokat, de a búzakorpát gyakrabban használják élelmiszerekben, enyhébb íze és állaga miatt.