A porcukor kis százalékban tartalmaz kukoricakeményítőt?

Igen, a porcukor, más néven cukrászcukor vagy porcukor, gyakran tartalmaz kis százalékban kukoricakeményítőt. Ezt csomósodásgátlóként adják hozzá, hogy megakadályozzák a cukor csomósodását és megkeményedését. A kukoricakeményítő segít felszívni a cukorban lévő nedvességet, és elkülöníti a részecskéket.

A porcukorral hozzáadott kukoricakeményítő mennyisége a gyártótól függően változhat. Az Egyesült Államokban a porcukorban megengedett kukoricakeményítő maximális mennyisége 5%. Ez élelmiszer-adalékanyagnak számít, és általában az összetevők címkéjén szerepel.

Amellett, hogy megakadályozza a csomósodást, a kukoricakeményítő segíthet a porcukor állagának javításában is, mivel simábbá és könnyebben keverhetővé teszi más összetevőkkel. Segíthet a cukormáz és a máz stabilizálásában is, mivel megakadályozza, hogy túlfolyjanak.