Használhat mandula helyett univerzális lisztet a macaronokban?

A mandulaliszt a macaronok elengedhetetlen összetevője, és nem helyettesíthető univerzális liszttel. A mandulaliszt adja a macaronok jellegzetes állagát és ízét. Az univerzális liszt zsírtartalma vagy nedvességtartalma nem ugyanaz, mint a mandulalisztnek, és nem éri el ugyanazt az eredményt.