Hány tápanyag vész el, amikor a teljes kiőrlésű gabonát fehér lisztté finomítják?

A tápanyagok körülbelül 90%-a elvesznek, amikor a teljes kiőrlésű gabonát fehér lisztté finomítják.

A teljes kiőrlésű gabonák rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban, fitokemikáliákban és antioxidánsokban gazdagok, míg a fehér liszt főként finomított szénhidrátokból áll, tápértéke minimális.