Mit jelent a csicseriborsó liszt?

A csicseriborsóliszt, más néven grammliszt vagy besan, őrölt csicseriborsóból készült gluténmentes liszt. Diós, enyhén földes ízű, és gyakran használják az indiai, közel-keleti és mediterrán konyhákban. A csicseriborsóliszt jó fehérje-, rost- és vitaminforrás, így tápláló kiegészítője a különféle recepteknek. A csicseriborsó liszt néhány általános felhasználása a következők:

- Falafel készítésének alapja, csicseriborsóból vagy fava babból készült rántott közel-keleti étel.

- Sűrítőszerként levesekben, szószokban és currykban.

- Pakorák, csicseriborsó liszttel készült tésztába bevont zöldséges rántások készítésénél.

- Aljzatként olyan lapos kenyerek készítéséhez, mint a socca (olasz csicseriborsó palacsinta), panelle (szicíliai csicseriborsó palacsinta) és farinata (olasz csicseriborsó palacsinta).

- Különféle indiai rágcsálnivalók és édességek, például dhokla, besan ladoo és laddu összetevőjeként.

A csicseriborsóliszt sokoldalú összetevő, amely ízt, állagot és tápanyagot adhat különféle ételekhez. Használható búzaliszt helyettesítésére a gluténmentes sütéshez és főzéshez, így nagyszerű választás a cöliákiában vagy lisztérzékenységben szenvedők számára.