Mi az a darált búza?

A darált búza a búza feldolgozott formája, amelyet részben megfőztek, szárítottak és kisebb darabokra törtek. Gyakran használják levesekben, pörköltekben és más ételekben, ahol rágós állagot kívánnak. A darált búza önmagában is fogyasztható forró gabonapehelyként vagy granola összetevőjeként.

A darált búza elkészítéséhez a teljes kiőrlésű bogyókat először megtisztítják és szétválogatják, hogy eltávolítsák a sérült vagy idegen anyagokat. Ezután a bogyókat több órára vízbe áztatják, hogy megpuhuljanak. Áztatás után a bogyókat forrásban lévő vízben főzzük rövid ideig, általában körülbelül 10 percig. A megfőtt bogyókat ezután lecsepegtetjük, és tálcákra terítve száradnak. Miután megszáradt, a bogyókat gabonadarálóval vagy más alkalmas berendezéssel kisebb darabokra törjük.

A darált búza enyhén édes és diós ízű és rágós állagú. Jó rost-, fehérje- és egyéb alapvető tápanyagok forrása. Darált búza megtalálható a legtöbb természetes élelmiszerboltban és néhány szupermarketben.