Mi a különbség a teljes kiőrlésű multigran és a fehér liszttől?

A teljes kiőrlésű élelmiszerek a teljes szemből készülnek, beleértve a korpát, a csírát és az endospermiumot. A több kiőrlésű gabonából készült élelmiszerek különböző gabonafajták keverékéből készülnek, de nem feltétlenül teljes kiőrlésű gabonákból. A fehér lisztet a gabonamag endospermiumából állítják elő, amelyet megfosztottak a korpától és a csírától.

Táplálkozási különbségek

A teljes kiőrlésű gabonából készült ételek jó rost-, vitamin-, ásványianyag- és antioxidánsforrások. A több kiőrlésű gabonából készült élelmiszerek is jó forrásai lehetnek ezeknek a tápanyagoknak, de előfordulhat, hogy nem olyan gazdagok, mint a teljes kiőrlésű ételek. A fehér liszt rossz rost-, vitamin- és ásványianyag-forrás.

Egészségügyi előnyök

A teljes kiőrlésű gabonából készült ételek fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, többek között:

* Csökkenti a szívbetegség kockázatát

* Csökkenti a stroke kockázatát

* Csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát

* Csökkenti az elhízás kockázatát

* Jobb emésztőrendszer

* Alacsonyabb koleszterinszint

* Alacsonyabb vércukorszint

A több kiőrlésű gabonából készült élelmiszerek is biztosíthatják ezen egészségügyi előnyök egy részét, de előfordulhat, hogy nem olyan hatékonyak, mint a teljes kiőrlésű ételek. A fehér lisztnek nincs jelentős egészségügyi előnye.

Íz és állag

A teljes kiőrlésű ételek íze és állaga kiadósabb, mint a több kiőrlésű gabonából készült ételek vagy a fehér liszt. A többmagvú élelmiszerek különféle ízűek és állagúak lehetnek, a felhasznált gabonafajtáktól függően. A fehér liszt könnyű, bolyhos állagú és enyhe ízű.

Költség

A teljes kiőrlésű és több kiőrlésű gabonából készült ételek jellemzően drágábbak, mint a fehér liszt. A teljes kiőrlésű élelmiszerek egészségügyi előnyei azonban megtérülő befektetéssé teszik őket.

Összességében a teljes kiőrlésű élelmiszerek jelentik a legjobb választást egészsége szempontjából. Számos fontos tápanyagot biztosítanak, és számos egészségügyi előnnyel kapcsolódnak. A több kiőrlésű gabonából készült ételek is egészséges választásnak bizonyulhatnak, de nem biztos, hogy olyan tápanyagokban gazdagok, mint a teljes kiőrlésű ételek. A fehér liszt szegényes tápanyagforrás, és semmilyen jelentős egészségügyi előnnyel nem jár.