Hogyan készült a jég a hűtés előtt?

Természetes képződmény:

- A hidegebb éghajlaton télen természetes módon jég keletkezett.

- Az emberek a hidegebb vidékeken, például az Északi-sarkkörön éltek, a tavakon és folyókon képződő jég összegyűjtésére támaszkodtak.

- A jeget tömbökre vágták és jégházakban vagy pincékben tárolták, ahol több hónapig is eltartott.

Jégházak és földalatti tárolók :

- A jeget télen takarították be, amikor még bőségesebb volt.

- A jég tárolására speciálisan kialakított szerkezeteket, úgynevezett jégházakat használtak.

- A jégházakat gyakran a föld alatt építették, vagy jól szigetelték az alacsonyabb hőmérséklet fenntartása érdekében.

- A jégtömböket szigetelő anyagokkal, például szalmával vagy fűrészporral borították be, hogy lassítsák az olvadási folyamatot.

Jégbetakarítás :

- Azokon a régiókban, ahol elérhető volt a természetes jég, a professzionális jégbetakarítók speciális eszközöket és technikákat használtak a fagyott víztestek jeget vágására.

- Hosszú fűrészeket használtak a jég bevágásához, és nagy tömböket vágtak jégcsákány és feszítővas segítségével.

- A betakarított jégtömböket raktárba vagy jégházakba szállították.

Gleccserek és hótakaró:

- A gleccserek és az állandó hótakarók egyéb jégforrások voltak.

- Olyan helyeken, mint az Alpok, nagy jégtömböket vágtak ki közvetlenül a gleccserekből.

- A havat tömbökbe tömörítették és hóházakban tartották későbbi felhasználás céljából egyes régiókban.

Mechanikus jéggyártás :

- A mechanikus jéggyártás primitív formái megelőzték az elektromos hűtőszekrények kifejlesztését.

- Az egyik módszer a párolgás és a hűtés elvét foglalta magában. Egy nagyobb, nem fagyos folyadékkal töltött edénybe víztartályt helyeztek. Ahogy a folyadék elpárolgott, hőt vont el a belső tartályból, amitől a víz megfagyott.

Technológiai innovációk :

- Különféle technikákat fejlesztettek ki a jéggyártás hatékonyságának növelésére.

- A 18. és a 19. század elején olyan feltalálók, mint Oliver Evans és Jacob Perkins, elkezdték ammóniát használni hűtőközegként kísérleti hűtőgépeikben.

Kereskedelmi jéggyártás :

- A 19. század elején megjelentek a kereskedelmi jéggyártó létesítmények, a jég iránti növekvő kereslet hatására.

- Ezek a gyárak gőzzel működő hűtőrendszereket és nagyméretű hűtőberendezéseket alkalmaztak.

A jég jelentősége a hűtés előtti időkben :

- A jég döntő fontosságú volt az élelmiszerek tartósításában a megbízható hűtés megjelenése előtt.

- A becsomagolt hús és egyéb romlandó cikkek hosszabb ideig frissen tarthatók, ha jégszekrényben tárolják.

- A jég az orvosi alkalmazásokban is jelentős szerepet játszott, lehetővé téve a hőmérséklet szabályozását a kórházakban és az orvosi minták szállítását.

A hűtési technológiák feltalálása és széles körben elterjedt alkalmazása végül sok hagyományos jégkészítési gyakorlatot váltott fel, megváltoztatva az emberek élelmiszerek frissen tartását és a hőmérséklet-érzékeny szükségletek kezelését.